ラブとまったり毎日

2010年06月26日

クリームチーズを作ろ〜♪





少し前に自家製クリームチーズ作りにハマりそうだと記事に書きましたが・・・・・・



あれからも少しずつ改良ってか時短できるか試してました顔(汗)





んで・・・・・
辿りついたのがこの作り方グッド(上向き矢印)






***用意する物***

牛乳 1L(乳脂肪3以上の物がいいかも)
生クリーム 100cc〜150cc(お好みで入れる)
無糖ヨーグルト 大さじ3
レモン汁 80cc


その他、温度計があればBest




1.レンジOKのボウルに牛乳を入れて40℃くらいになるようにチンする

2.そこにヨーグルトと生クリームを入れてよくかき混ぜる

3.2でかき混ぜて渦巻き状態になってる所にレモン汁をそっーっと入れ、そーっとかき混ぜる

4.30分ほどほったらかしてチーズになる部分とホエーとを分離させる

5.ストッキングタイプのネットを2重に被せたボウルにゆっくり注ぐ

6.ネットを持ちあげてつるす形にして2時間放置(私はペットボトルの上の部分を切って使いました)
ボウルのホエーは他に使う(ワン食にかけても良いし、
パンを焼く時に使っても美味しいらしい)

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7.そのまま冷蔵庫に入れて一晩つるしておくと出来上がり

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生クリームを使うとコクが出ます。
うちはワンズにも食べさせるので生クリームは半分の量(50ccくらい)
塩なしで作ってますわーい(嬉しい顔)


人間用なら出来上がってからなんか(なんだよ顔(汗))入れても美味しそうですexclamation×2



1Lからクリームチーズは350gくらいできるはずです。
(日によって違うけど・・・・・顔(汗))








でもって・・・・・・・・・


山芋入りのワン食、昨日の夕飯も作りましたよエサ


4ワン分


茹でて適当に切ったササミ500g
ダイスくらいにカットしてチンしたトマト小2個
軽くチンして(火はあまり通さない方がいいようなので)
ゴマすりに使う棒で潰した山芋120g


上記の物をボウルでマゼマゼグッド(上向き矢印)



昨日は雑穀米のおじやに乗せましたわーい(嬉しい顔)

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ケイキはちょこっとね顔(汗)




なのになのに・・・・・

山芋は元気も出ちゃうようで・・・・・・・・・


今朝ちょっと留守番させたら・・・・・・顔(え〜ん)

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久々にシートチギチギしちゃってましたよバッド(下向き矢印)







ったく。。


ケイキがちぎってる間、
マカイはどう思ってたのか???


出迎えもなしでヘソ天寝してましたよたらーっ(汗)

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鼻水垂らしながら(爆)






反省中で上目づかいになってるケイキ顔(笑)

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さてさて・・・・・ばぁ〜さんはシバカッティーしてきます顔(汗)






ニックネーム マカマノママ at 15:15| Comment(6) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月24日

カラダに良い物







最近、マカイに付き合って貰ってケイキのマテの時間を
少しずつのばしていますホネ

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待ったあとはよくマカイが寝てる場所(冷蔵庫前るんるん)で
行き倒れてたケイキです顔(汗)

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今日はカラダに良い物ひらめき




先日、湧水を汲みに行ったところで売ってたのがコレ下

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取説?食べ方の書いてある紙を昨日よく読んだら通販もしてるらしい。





山芋には粘膜保護や関節炎やヘルニア予防に良いムチンが豊富らしいんです。
なんてったって、コンドロイチンやヒアルロン酸と同じ仲間らしいですexclamation


上ネコ娘さんのBlogで知りましたグッド(上向き矢印)



上記のことを知るまでは、
山芋=カイカイ 
の方程式が頭の中にできてたので(笑)

あまりワンズの手作りご飯には入れたことがなかったのです。。

が、サプリで接種するよりも体にいいような気がして・・・・・わーい(嬉しい顔)



スーパーでも買える長芋もワン食の食材の一つになった今日この頃で・・・・・
自然薯がたまたま売ってたので即購入しました



ちょこっとチンして潰して冷えたおじやに入れました〜
(写真撮るの忘れたけんど〜)







お次は・・・・・・

コレ下はカラダにどのようにいいのかわからないけど、
初物だから7日寿命が延びるって言うし・・・・・・
(GSRママごめんよ〜70日じゃなく7日だったっぺよ)

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ちょこっとずつだけどみんなで食べましたわーい(嬉しい顔)






んで・・・・・

コレ下は少し前に乾燥させたいちごを入れて焼いたワンパン犬(笑)


これもカラダに良いかは??なんだけど顔(汗)良さげってことであせあせ(飛び散る汗)

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乾燥させたいちごをそのまま食べても甘みが凝縮されてて美味しいのだけど、
ちょこっとのお水に浸しておいてしばらくして細かく刻んだ物を
500gの強力粉に対して大さじ5杯のスキムミルクと
ローズヒップ少々共に捏ねました。
(HBがだけど。)

適当に丸めて濡れ布巾の下で15分休ませ
40℃で40分発酵させ
180℃で15分焼いたら出来上がりグッド(上向き矢印)

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ケイキは自分の分を貰って口いっぱいになっても
マカイのを奪いにいきます(笑)










でもって・・・・・・・・

お友達が作ってるけど、
ムリムリバッド(下向き矢印)メンドクサガリーの私には無理って思ってた酵素作りexclamation


この時期は梅だっちゅーのでひらめき

味噌汁にもピラフやパスタにも梅、老酒はもちろん干し梅
焼酎も梅のお湯割りが好きな梅好きのワタクシも仕込みましたわよ顔(汗)


友達も巻き込んでね(笑)

昨日の午後頑張りましたexclamation×2

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オイシクナーーーーレーーーと言い聞かせながらマゼマゼも頑張ります手(パー)

詳しく教えてくれたお友達〜ありがとうねぴかぴか(新しい)
一応無事に仕込みましたわーい(嬉しい顔)







ニックネーム マカマノママ at 15:29| Comment(10) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月14日

うまうま♪ 自家製クリームチーズといちごちゃん




植えたのを忘れてたくらい放っておいちゃったいちごちゃん顔(汗)


小さい2粒だけど収穫できました揺れるハート

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この前、川へ遊びに行った帰りに、
地元の直売所で買って来たいちごと一緒にジャムにしましたわーい(嬉しい顔)


ワンズ用にはお砂糖抜きでいちごソースって感じに出来上がりました〜

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ヨーグルトにかけたら・・・・・
あらexclamation&questionいつもよりもヨーグルトが美味しそうだこと(笑)

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小粒だけど甘いいちごだったので乾燥させてみることに・・・・・

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フリーズドライにしたように軽くなったけど、
甘さが凝縮しましたよグッド(上向き矢印)

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これはブドウパンの干しブドウの代わりに使ってみようと思ってますわーい(嬉しい顔)









んでもって・・・・・・・


最近ハマりそうな予感の自家製クリームチーズ作りひらめき


なんてたってカロリーが市販の物よりだいぶカットされるんですよグッド(上向き矢印)

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まだまだ改良の余地ありなので作り方は極めてからにします顔(汗)






そのチーズで作ったワンズ用のチーズケーキ犬(笑)



自家製クリームチーズだと塩分を入れるも入れないも自由だから(笑)
ワンズにもグーだと思います手(チョキ)

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いちごジャムのトッピングしたヨーグルトにチーズケーキも
みんなと同じ量を平らげたケイキ犬(笑)

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こちらは保護者用のチーズケーキの作り方あせあせ(飛び散る汗)



200gのクリームチーズを常温で緩くしておいた物に卵黄1つを入れて混ぜる。
(チンの設定を200にして2分くらい温めてもOK)

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混ぜたとこにやっぱり常温で軟らかくしておいた無塩バター30gを入れて混ぜる。

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そこに小麦粉35gと砂糖20g(好みで増減可)を入れてダマにならないように混ぜる。
(本当はこなもんはふるいにかけた方が良いです。
私はメンドクサガリーなので顔(汗))

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そこに生クリームを30ccとレモン汁を大さじ2杯入れて混ぜる。

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別のボウルで(私はお椀だけどあせあせ(飛び散る汗))卵白を7分立てしたとこに
砂糖20gを入れて角ができるくらいまで泡立てる。

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泡立て終わったメレンゲを2回に分けてサクサクと混ぜる。

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ケーキ型の底と四方にバターを薄く塗り
そのうえにクッキングシートを貼り付けておいたとこに
流し込むダッシュ(走り出すさま)

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スチームありのチンだと、
多分160〜170℃くらいで50分くらい焼くんだと思う。。
(お任せコースで焼いちゃうんでわからないんですあせあせ(飛び散る汗))

スポンジケーキを焼くのと同じくらいだそうです顔(汗)




んで、焼きあがったのがコレ下

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市販のクリームチーズで作った物より膨らまなかった。。

こっちも改良の余地が大アリです顔(汗)







お馬さんチョップをケイキにお見舞いしちゃうくらい、
海に行けなかったのが悔しかったケオニにあげて許してもらったのが・・・・・


ワンパンパンるんるん

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ご立腹のケオニにはミチュアミの大きなパンを手(パー)

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パンも大好きだけど今は剥がすのにハマってるケオニですあせあせ(飛び散る汗)

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ニックネーム マカマノママ at 18:07| Comment(8) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月08日

ハマリもん♪





何かしてないと落ち着かないワタクシでして・・・・・・



日に何度もUPすみましぇ〜ん顔(汗)







前はマカイが違う意味でハマッてました が・・・・・・(笑)





現在、私がハマってる物はコレ下

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まいまいちゃん の伊予のポン酢の新作黒ハート


ゆずジャム入りの紅茶ですグッド(上向き矢印)

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今日はもう3杯も飲んでしまいました顔(笑)









それとパン作り

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ワンパンなんですけどね顔(汗)




昨日は余ったぜんざいがあったので・・・・・・


アンパンもどきに初挑戦あせあせ(飛び散る汗)

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中身が出ちゃったけど我が家のスゥイーツクラブ会員さんは
喜んで食べてました(笑)





保護者用はまだ食パンだけしか上手くいかない。。



でもお弁当用に作り置きしてあったハンバーグを入れた
ピザトーストにしたら美味でした手(チョキ)

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お昼過ぎにちょこっとロングな散歩に行った後のマノア

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最近は我が家のクレクレ大将です顔(え〜ん)






ニックネーム マカマノママ at 18:38 | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月28日

割れ物注意!? & ワンズのオヤツにご飯♪

 



寒い日が続いてるなって思ったら・・・・・・・



今日はなんとなく温い一日だったり・・・・・・・





体調管理が難しい顔(汗)






そんな感じの今日この頃ですが・・・・・・・


この前、

お皿を少し買いましたので・・・・・・・・




巻いてみました(笑)

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巻かれたマカイの現場検証をしてたマノア犬(笑)

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隙アリーーーーーひらめき

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他人のことは笑ってられるけど、
自分の身に降りかかるとご機嫌急降下するマノアです顔(笑)







難を逃れたケオニはニコニコデヘヘ顔犬(笑)

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そんなケオニは最近よく座ってます(笑)


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気付けば座ってるマカ兄のマネみたいですあせあせ(飛び散る汗)


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そんな3ワンの為に・・・・・・・・


自己満足の世界だけどグッド(上向き矢印)




クッキー焼きます〜〜焼きます〜〜

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パンパンも焼きます〜〜焼きます〜〜顔(イヒヒ)

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もちのろんexclamation馬アキレスも乾かして貰ってます〜〜顔(イヒヒ)


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んでもって・・・・・・・・


ご飯も飽きないように・・・・・・・・

まっ、飽きるより食欲が勝っちゃう3ワンですが・・・・・





馬肉だったり・・・・・・

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鶏肉だったり・・・・・・


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豚肉もアリーの・・・・・・

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これ基本の野菜リゾットエサ

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これはラム肉の胡麻焼き

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ほとんど丼もんな我が家のワン食ですあせあせ(飛び散る汗)

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たまに気が向くとお昼のオヤツにこんな物を作ったり・・・・・・

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マッシュポテトに茹でたほうれん草を混ぜてゴマ油で焼いただけ手(パー)

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保護者のご飯のおかずの基本は納豆なんですけどね顔(ペロッ)




しかも・・・・・・・・・

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朝はぼぉ〜っとしてるワタクシです。。




ニックネーム マカマノママ at 15:37| Comment(16) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする